Хешбраун Із Яйцем І Сирним Мусом

Картоплю очистіть, відваріть до напівготовності й остудіть.

Охолоджену картоплю натріть на великій тертці.

Додайте одне яйце, сіль, мелений чорний перець і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте.

Сформуйте хешбрауни. Покладіть у морозильник на пів години.

Обсмажте хешбрауни у фритюрі за температури 170°C приблизно 7 хвилин до золотистої скоринки й повної готовності. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Приготуйте сирний мус. Доведіть вершки до кипіння.

Додайте плавлений сир чеддер, розмішайте вінчиком до повного розчинення.

Посоліть за смаком і додайте ксантан на кінчику ножа для загущення. Охолодіть масу.

Зелений горошок бланшуйте: опустіть у киплячу воду на 30 секунд, потім швидко охолодіть у крижаній воді. Обсушіть паперовим рушником.

На рослинній олії приготуйте яєчню.

На тарілку викладіть готовий хешбраун, зверху — яєчню.

На білок яйця викладіть сирний мус.

Посипте страву бланшованим зеленим горошком.

Подавайте.