Хашбраун з яйцем та сирним мусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Картоплю очистіть, відваріть до напівготовності та охолодіть.

2. Крок 2

   Охолоджену картоплю натріть на великій терці.

3. Крок 3

   Додайте 1 яйце, сіль, мелений чорний перець та пшеничне борошно. Ретельно перемішайте.

4. Крок 4

   Сформуйте хашбрауни. Відправте в морозильник на 30 хвилин.

5. Крок 5

   Обсмажте хашбрауни у фритюрі при температурі 170 градусів приблизно 7 хвилин, до золотистої скоринки та повної готовності. Виложте на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

6. Крок 6

   Приготуйте сирний мус. Доведіть вершки до кипіння.

7. Крок 7

   Введіть плавлений сир чеддер, перемішайте вінчиком до повного розчинення.

8. Крок 8

   Посоліть за смаком і додайте ксантан на кінчику ножа для загустіння. Охолодіть масу.

9. Крок 9

   Зелений горошок бланшуйте: опустіть в киплячу воду на 30 секунд, потім швидко охолодіть у льодовій воді. Обсушіть паперовим рушником.

10. Крок 10

    На рослинній олії приготуйте яєчню-глазунью.

11. Крок 11

    На тарілку викладіть готовий хашбраун, зверху — яєчню-глазунью.

12. Крок 12

    На білок яйця викладіть сирний мус.

13. Крок 13

    Посипте страву бланшованим зеленим горошком.

14. Крок 14

    Подавати.