Тост З Адигейським Сиром І Скремблом

Спершу приготуйте крем-сир: збийте креметте та вершки занурювальним блендером до однорідної консистенції.

Далі — соус сальса-верде. Петрушку, м’яту, оливки, червону цибулю, каперси та часник наріжте довільно.

Перекладіть у чашу блендера, залийте 70 мл соняшникової олії.

Додайте сіль і лимонний сік. Збийте блендером до дрібної однорідної маси.

Тост підсмажте на вершковому маслі або в тостері.

Поставте антипригарну сковорідку на вогонь вище середнього.

Адигейський сир наріжте скибками. Обсмажте на оливковій олії з обох боків до золотистої скоринки. Зніміть з вогню й викладіть на паперовий рушник, щоб увібрати зайву олію.

Поставте антипригарну сковорідку на вогонь нижче середнього. Додайте вершкове та оливкове масло.

Яйця розбийте в миску, додайте дрібку солі й добре збийте. Процідіть через дрібне сито.

Вилийте яйця на сковорідку, постійно перемішуйте силіконовою лопаткою.

Щойно яйця почнуть згущуватися, а рідка частина майже повністю випарується, зніміть з вогню.

Бекон обсмажте на сковороді протягом 5–10 хвилин на середньому вогні.

На тост намажте крем-сир.

Далі викладіть смажений адигейський сир.

Зверху додайте соус сальса-верде.

На сальсу викладіть скрембл, посипте меленим чорним перцем.

Навколо скремблу розкладіть бекон. Подавайте.