Картопля з лисичками та мусом із пармезану

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку потрібно приготувати мус із пармезану. Натерти сулугуні та російський сир та відправити у сотейник.

2. Крок 2

   Залити вершками, вином та молоком. Поставити на повільний вогонь та проварити протягом 15 хвилин.

3. Крок 3

   Масу, що вийшла, пробити блендером до однорідної маси. Мус готовий.

4. Крок 4

   Далі чіпси з цибулі-порею. Цибулю нарізати тонкою соломкою, залити на 30 хвилин|мінути| холодною водою. Потім обсмажити у фритюрі до хрумкого стану.

5. Крок 5

   Молоду картоплю промити, відправити в каструлю і залити холодною водою. Поставити на середній вогонь та варити до готовності.

6. Крок 6

   Злити воду та остудити. Нарізати картоплю часточками.

7. Крок 7

   Розжарити сковороду та обсмажити картоплю на вершковому маслі до золотистого кольору.

8. Крок 8

   До картоплі відправити лисички та смажити ще протягом 10–15 хвилин до готовності грибів.

9. Крок 9

   Посолити, поперчити.

10. Крок 10

    У тарілку викласти картоплю з лисичками, полити трюфельною олією, додати мус із пармезану.

11. Крок 11

    Зверху посипати чіпсами з цибулі-порею та прикрасити листочками базиліка та кропу.

12. Крок 12

    Подавати.