Уральське Жарке Із Солоними Грибами

Шматок обмити, обсушити, злегка відбити, потім нашпигувати шматочками свинячого сала і натерти сіллю.

Цибулю і 1 моркву очистити, вимити і нарізати великими скибочками чи кружальцями.

Обсмажити разом із м'ясом у глибокій сковороді з розігрітою олією.

Обсмажене м'ясо помістити в каструлю, туди покласти крупно нарізані солоні гриби, цукор, очищену, вимиту і подрібнену на тертці сиру моркву, скоринку чорного хліба.

Полити бульйоном, додати за бажанням окріп, оцет до смаку.

Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 1,5 години.

Подавати зі сметаною.