Люля-Кебаб Із Телятини

Кілограм свіжої баранячої м'якоті пропустити через м'ясорубку, пересипати дрібно рубаною цибулею (2 цибулини на цю кількість м'яса), додати дрібно нарізану кінзу.

Поперчити, посолити. Додати щіпку зіри та меленого коріандру.

Ретельно вимішати та залишити на дві години готовий фарш для з'єднання всіх інгредієнтів.

Після того, як фарш відлежався, він має «сісти» на шампур. Якщо готувати люляки для смаження на сковороді, а не на відкритому вогні, замість шампурів взяти дерев'яні палички для шашлику. Котлети робити довгі та не товсті.

Обсмажити люляки на добре розпеченій сковороді із мінімальною кількістю жиру.

До цієї страви чудовим доповненням буде маринована цибуля із зеленню.