Люля-Кебаб Із Телятини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Люля-кебаб із телятини захоплює ніжністю соковитого фаршу та яскравою свіжістю зелені. Тонкі ноти зiри і коріандру доповнюють аромат обсмаженої скоринки, ідеально поєднуючись із маринованою цибулею. Ця страва гармонійно втілює затишок справжньої східної кухні й смак літа на пергаменті. Подавайте з великою кількістю зелені.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії231
-
Протеїни42
-
Жири5
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Щоб фарш тримався на шампурі, після вимішування добре відбийте його об миску — це підсилить зв'язок білків. Додавайте подрібнену зелень наприкінці, щоб зберегти її свіжість. Мариновану цибулю подавайте окремо.
Кілограм свіжої баранячої м'якоті пропустити через м'ясорубку, пересипати дрібно рубаною цибулею (2 цибулини на цю кількість м'яса), додати дрібно нарізану кінзу.
Поперчити, посолити. Додати щіпку зіри та меленого коріандру.
Ретельно вимішати та залишити на дві години готовий фарш для з'єднання всіх інгредієнтів.
Після того, як фарш відлежався, він має «сісти» на шампур. Якщо готувати люляки для смаження на сковороді, а не на відкритому вогні, замість шампурів взяти дерев'яні палички для шашлику. Котлети робити довгі та не товсті.
Обсмажити люляки на добре розпеченій сковороді із мінімальною кількістю жиру.
До цієї страви чудовим доповненням буде маринована цибуля із зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ