Чанахи З Соусом Сациві

Баранину добре брати окіст, помити, просушити, і порубати на шматки розміром із голівку часнику. Якщо є курдючний жир, то можна розтопити його в казані, якщо ні, то підійде і олія. Розігріти його (розтопити) кинути в нього баранину, обсмажити 7 хвилин на великому вогні, потім зменшити до середнього і зайнятися обробкою овочів. На це піде 15-25 хвилин, за цей час м'ясо встигне частково приготуватися.

Овочі ріжемо крупно! М'ясо солимо (не сильно) і перчимо.

На шар м'яса викладаємо спочатку шар цибулі та часнику, потім кільцями нарізану моркву (05 см діаметр - не тонко), потім картопля, перець, баклажани і помідори, ще раз солимо, перчимо, додаємо хмелі-сунелі.

Закриваємо кришкою, робимо вогонь трохи менше середнього і гасимо 40 хвилин.

Після заливаємо соусом сациві (я брала в магазині в скляній пляшці, потрібно 5 столових ложок), кладемо томатну пасту, перемішуємо.

Готуємо ще хвилин 15, потім перемішуємо і пробуємо на сіль, засипаємо зеленню і томимо ще 15 хвилин.

Якщо кільця моркви стали м'якими, то страва готова. Особливо смачно їсти це з товстим лавашем, макаючи його в соус, що вийшов.