Лосось, Запечений Під Кроповим Песто

Зніміть шкіру з лосося. Якщо лосось заморожений, розморозьте його на верхній полиці холодильника.

Зробіть песто. Кріп промийте та видаліть жорсткі нижні стебла. Крупно нарвіть.

Якщо використовуєте не молодий шпинат, крупно нарвіть листя. Так, щоб вийшло півсклянки.

Часник роздавіть бічною стороною ножа і крупно нарубайте.

Сир натріть на дрібній тертці.

Розігрійте духовку до 160 градусів.

Позначте всі інгредієнти з блендером і пробийте до однорідного стану; якщо маса буде недостатньо рідкою, регулюйте додаванням оливкової олії.

Викладіть на лист папір для випікання і викладіть на неї філе лосося без шкіри, попередньо посоливши його і поперчивши. Змастіть рибу пастою песто — тонким шаром, приблизно 2–3 мм. Поставте лист у духовку на 20 хвилин.

Так як песто, напевно, розтечеться, акуратно вийміть рибу з соусу за допомогою кулінарних щипців і викладіть на тарілку.

Якщо у вас був цілий шматок, розріжте рибу на 4 порційні шматки, і подавайте з овочевим салатом, соусом тар-тар або будь-яким іншим гарніром на ваш вибір.