Курка По-Віденськи

Розробити курку на 8 частин: гомілки, стегна і грудки, розрізані навпіл. Зняти з них шкіру, посолити та поперчити. Остів та крила можна залишити для іншої страви.

Рослинна олія розігріти до 180 градусів. У три окремі чаші помістити борошно, яйця та панірувальні сухарі. Вмочити шматки курки по черзі в борошно, яйця та сухарі, струсити зайві крихти.

Опустити курку в олію і смажити 13-15 хвилин, поки вони не набудуть бронзового відтінку. Потім викласти їх на паперові рушники та дати стекти жиру.

Петрушку, розібрану на листя, також обсмажити на маслі протягом 3 хвилин. Посипати їй шматочки курки та подавати з часточкою лимона.