Пожарські Котлети З «Книги Про Смачну Та Здорову Їжу»

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

60 Хвилин
Порцій

4 Осіб

Пожарські котлети — класика затишної української вечері. Ніжна куряча котлета з вершковим маслом у середині, у хрусткій паніровці, дарує тепло домашньої кухні. Золотава скоринка переплітається з соковитим м’ясом, а аромат підталого масла робить страву по-справжньому особливою. Чудово смакує в парі з бланшованими овочами чи вареною картоплею.

Інгредієнти

Овочі - за смаком

Панірувальні сухарі - 50 г

Молоко - склянок

Білий хліб - 100 г

Курка - 1 кг

Рослинна олія - 50 мл

Сіль - за смаком

Вершкове масло - 100 г

Харчова цінність

Калорії

894
Протеїни

44
Жири

70
Вуглеводи

23

Інструкція приготування

Додаючи трохи вершкового масла до фаршу, ви досягнете ніжнішої, соковитої текстури котлети. Сухарі краще брати домашні, грубого помелу — так скоринка буде ще хрусткішою та апетитнішою.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Замочити хліб у молоці.

3 Крок

Відокремити куряче м'ясо від кісток.

4 Крок

Двічі пропустити через м'ясорубку м'ясо, курячу шкіру та білий хліб.

5 Крок

Додати у фарш пару ложок вершкового масла кімнатної температури, добре перемішати. Додати сіль до смаку, перемішати.

6 Крок

Зліпити з фаршу котлети.

7 Крок

Обваляти котлети у сухарях.

8 Крок

Обсмажити котлети на олії з двох сторін. Готувати їх протягом 4-5 хвилин, доки не з'явиться гарна скоринка.

9 Крок

Відправити котлети на 15 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Якщо духовки немає під рукою, просто закрити кришкою сковорідку і тримати котлети хвилин 15 на слабкому вогні.