Пожежні Котлети

Курку обпалити, випатрати і промити. Відокремити разом зі шкірою м'якоть від кісток, пропустити через м'ясорубку, потім додати замочений у молоці білий хліб, вдруге пропустити через м'ясорубку, покласти трохи розігрітої олії, посолити і ретельно вимішати.

Отриманий фарш обробити як невеликих котлет і обваляти в сухарях.

Підготовлені котлети обсмажити на олії з обох боків на розігрітій сковороді приблизно протягом 4-5 хвилин, поки не утвориться злегка підрум'янена скоринка.

Після цього сковороду з котлетами поставити на 5 хвилин у духовку або накрити кришкою і залишити на деякий час на слабкому вогні.

При подачі на стіл готові котлети покласти на блюдо і полити розтопленим маслом. На гарнір можна подати різні овочі: зелений горошок, квасолю, цвітну капусту, попередньо зварені та заправлені олією, а також смажену картоплю.