Курка По-Марокканськи З Пряним Кускусом

З курячих стегенець зняти шкіру, зрізати жир і порубати на 3-4 частини.

У розігрітій оливковій олії обсмажити протягом 30 секунд зіру і дрібно нарізаний перець чилі (щоб було менш гостро, вийміть насіння).

Покласти курку та обсмажити до золотистого кольору.

Додати|добавляти| нарізану цибулю, куркуму, червоний перець, імбир, гвоздику, перемішати і обсмажувати три хвилини.

Додати крупно нарізану моркву, гарбуз, цибулю-шалот.

Покласти голівку часнику, розрізану поперек на дві частини.

З помідорів зняти шкірку, нарізати і додати|добавляти| в сотейник.

Влити 200 мл гарячої води, перемішати, накрити кришкою і гасити 40 хвилин, іноді перемішуючи.

Коли курка з овочами буде готова, заварити кускус (як зазначено на упаковці), додати до нього 1 чайну ложку оливкової олії (або вершкового - за бажанням) і рубану кінзу, перемішати.

На блюдо укласти гіркою кускус, а довкола розкласти шматки курки та овочі.