Курка Каррі З Перцем Чилі

Насамперед заздалегідь приготуйте всі інгредієнти: дрібно поріжте перчики чилі, попередньо очистивши їх від насіння (для мене це занадто гостро, любителі гострої їжі можуть різати повністю), дрібно поріжте часник, зробіть пюре з цибулі і окремо зі свіжих томатів. Курячі стегна та ніжки очистіть від шкіри. Ви можете взяти те м'ясо курки, яке вам подобається. І не забудьте почистити бульбу імбиру та настругати його тонкими смужками.

Розігрійте сковороду (вона має бути достатньо глибокої, адже ви додасте пюре з цибулі та томатів і заллєте це 400 мл кокосового молока), налийте оливкової олії і покладете шматочок вершкового. Опустіть у сковороду курку, за нею — часник, чилі та імбир. Обсмажте хвилину.

Потім додайте приправи все, що вказано в рецепті (сіль можна додати пізніше, щоб контролювати смак). Можна взяти готову суміш каррі, якщо не вдалось знайти деякі інгредієнти. Готову суміш покладіть 2 столові ложки. Хвилину обсмажте.

Потім закиньте пюре з цибулі (його можна зробити в блендері або на дрібній тертці). Обсмажте трохи цибулю з рештою інгредієнтів. Залийте кокосовим молоком та додайте пюре з томатів. Все добре перемішайте. Вийде дуже гарна кашка світло-теракотового кольору. Спробуйте. Додайте солі та перцю якщо необхідно. Потім тушкуйте ще 30-40 хвилин (якщо ви берете грудки, то страва готується швидше).