Кролик у діжонській гірчиці

Як приготувати

1. Крок 1

   Обробити тушку кролика і порізати її на шматки. Змастити шматочки кролика гірчицею та приправити сіллю з перцем.

2. Крок 2

   У великій сковороді нагріти 2 столові ложки вершкового масла і обсмажити кролика, часто помішуючи, хвилин 15.

3. Крок 3

   Перекласти обсмажений кролик на тарілку.

4. Крок 4

   Зменшити вогонь і додати в ту ж сковороду 2 столові ложки вершкового масла, що залишилися. Додати подрібнену цибулю та обсмажити її до прозорого кольору, хвилин 5–8.

5. Крок 5

   Влити сухе біле вино в сковороду і добре перемішати з соком, що утворився.

6. Крок 6

   Повернути кролика в сковороду і покласти гілочки сухого чебрецю, лавровий лист і суху петрушку (бажано подрібнену). Накрити кролика кришкою та готувати на повільному вогні приблизно 35 хвилин.

7. Крок 7

   Зняти з вогню, додати сметану та свіжу подрібнену петрушку. Добре перемішати.