Глазурована Ріпа

Ріпу треба брати молоду. Очистити, покласти в каструлю з окропом і варити 3 хвилини.

Відкинути на друшляк і покласти назад у каструлю. Залити овочевим бульйоном, залишивши трохи глазурі, довести до кипіння і готувати на слабкому вогні, приблизно 10 хвилин, до м'якості ріпи.

Готову ріпу розкласти на підігрітому блюді і тримати в теплі, поки готується глазур.

Для глазурі змішати гірчицю з білим вином, додати бульйон, що залишився. Підігріти, посолити, поперчити. Довести до кипіння та варити на сильному вогні до консистенції сиропу.

Полити ріпу глазур'ю, посипати подрібненою петрушкою та подати на стіл.