Різотто З Чеддером

Нагрійте вершкове масло|мастило| в глибокій сковороді. Цибулю дрібно посікти і обсмажити 2-3 хвилини. Додайте рис і готуйте близько хвилини на середньому вогні. Додайте вогонь, почніть додавати вино і гірчицю, постійно помішувати, доки не вбереться вся рідина.

Овочевий бульйон необхідно попередньо прогріти. Вливайте його до рису по 1 склянці, важливо вливати наступну склянку після повного вбирання попереднього. Рис готуйте близько 20 хвилин.

Сир натріть на тертці. Додайте до рису, сир має повністю розплавитись.