Рисовий «хліб» з грибами та горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Червона цибуля, селера, часник і перець чилі дрібно нарізати. Горіхи обсмажити, натерти сир, з лимона натерти цедру, яйця збовтати.

2. Крок 2

   Приготуйте різотто для основи. Замочіть сушені білі гриби окропу. Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на слабкому вогні. Пасеруйте селера і цибулю 10 хвилин до м'якості. Додати часник і готувати ще 1-2 хвилини. Збільшіть вогонь, додайте рис, через хвилину влийте вино і продовжуйте перемішувати, поки вино не вбереться.

3. Крок 3

   Злити воду з грибів, процідити через дрібне сито і влити в сковороду до рису. Помішуйте, поки рідина не вбереться в рис. Білі гриби дрібно наріжте і додайте в сковороду.

4. Крок 4

   Вливайте гарячий бульйон по одному ополонику, даючи кожній порції вбратися. Готуйте близько 20 хвилин. Постійно помішуйте, це зробить різотто ніжним та кремовим. Коли рис дійде до ступеня аль денте, перекладіть різотто в миску і остудіть.

5. Крок 5

   Розігрійте духовку до 190С.

6. Крок 6

   Обсмажуйте гриби на середньому вогні на оливковій олії, що залишилася, 5-10 хвилин, поки вони не стануть трохи хрусткими.

7. Крок 7

   Крупно розтовчіть горіхи.

8. Крок 8

   Остигло різотто змішайте з іншими інгредієнтами, крім вершкового масла, цукру та журавлини. Посоліть і добре перемішайте.

9. Крок 9

   Змастіть вершковим маслом форму для хліба завдовжки 20 см і застеліть пергаментом дно.

10. Крок 10

    В окремій сковороді готуйте журавлину із цукром 1-2 хвилини. Викладіть ягоди у форму і рівномірно розподіліть по дну.

11. Крок 11

    Зверху викладіть рисову масу, утрамбовуючи її ложкою.

12. Крок 12

    Накрийте фольгою і поставте в духовку на 45 хвилин, потім зніміть фольгу і підрум'янівайте ще 15 хвилин.

13. Крок 13

    Дістаньте готовий хліб та залиште на 10 хвилин.

14. Крок 14

    Пройдіть ножем вздовж стінок форми і переверніть хліб на тарілку. Зіскребіть з дна ягоди, що залишилися, і подавайте всі разом.