Рисовий «Хліб» З Грибами Та Горіхами

Червона цибуля, селера, часник і перець чилі дрібно нарізати. Горіхи обсмажити, натерти сир, з лимона натерти цедру, яйця збовтати.

Приготуйте різотто для основи. Замочіть сушені білі гриби окропу. Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на слабкому вогні. Пасеруйте селера і цибулю 10 хвилин до м'якості. Додати часник і готувати ще 1-2 хвилини. Збільшіть вогонь, додайте рис, через хвилину влийте вино і продовжуйте перемішувати, поки вино не вбереться.

Злити воду з грибів, процідити через дрібне сито і влити в сковороду до рису. Помішуйте, поки рідина не вбереться в рис. Білі гриби дрібно наріжте і додайте в сковороду.

Вливайте гарячий бульйон по одному ополонику, даючи кожній порції вбратися. Готуйте близько 20 хвилин. Постійно помішуйте, це зробить різотто ніжним та кремовим. Коли рис дійде до ступеня аль денте, перекладіть різотто в миску і остудіть.

Розігрійте духовку до 190С.

Обсмажуйте гриби на середньому вогні на оливковій олії, що залишилася, 5-10 хвилин, поки вони не стануть трохи хрусткими.

Крупно розтовчіть горіхи.

Остигло різотто змішайте з іншими інгредієнтами, крім вершкового масла, цукру та журавлини. Посоліть і добре перемішайте.

Змастіть вершковим маслом форму для хліба завдовжки 20 см і застеліть пергаментом дно.

В окремій сковороді готуйте журавлину із цукром 1-2 хвилини. Викладіть ягоди у форму і рівномірно розподіліть по дну.

Зверху викладіть рисову масу, утрамбовуючи її ложкою.

Накрийте фольгою і поставте в духовку на 45 хвилин|мінути|, потім зніміть фольгу і підрум'янівайте ще 15 хвилин|мінути|.

Дістаньте готовий хліб та залиште на 10 хвилин.

Пройдіть ножем вздовж стінок форми і переверніть хліб на тарілку. Зіскребіть з дна ягоди, що залишилися, і подавайте всі разом.