Суп з нутом, помідорами та крутонами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. У великий сотейник покладіть цибулю та фенхель, додайте 3 столові ложки оливкової олії та загасіть на середньому вогні близько 4 хвилин. Додайте подрібнені моркву та селера і продовжуйте гасити ще 4 хвилини, помішуючи, до м'якості. Додайте томатне пюре, перемішайте та готуйте 1 хвилину. Додайте вино і дайте залишити кілька хвилин.

2. Крок 2

   Додайте консервовані помідори разом із соком, трави, цукор, овочевий бульйон та трохи солі та перцю. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.

3. Крок 3

   Наламайте хліб руками на невеликі скибочки, попередньо зрізавши скоринки. Перемішайте з 2 столовими ложками оливкової олії та щіпкою солі і викладіть на лист. Поставте в духовку на 10 хвилин і підсушіть. Вийміть із духовки і відставте на якийсь час.

4. Крок 4

   Приблизно за 10 хвилин до подачі супу покладіть нут у миску і злегка роздавіть картоплею або торцем качалки; у вас має вийти неоднорідна суміш. Додайте нут до супу і варіть 5 хвилин. Потім додайте підсмажений у духовці хліб, добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Спробуйте суп і додайте за смаком солі та перцю

5. Крок 5

   Розлийте суп по тарілках. У центр кожної порції викладіть песто, збризкайте великою кількістю оливкової олії та посипте базиліком, якщо хочете.