Мінестроні З Моцарелою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мінестроні з моцарелою — це запрошення на італійський променад посеред літа. Яскраві овочі поєднуються з ніжною міні моцарелою, а краплі білого вина підкреслюють легкість і свіжість кожної ложки. Аромат базиліку огортає густий томатний бульйон, перехоплюючи увагу до останнього шматочка пармезану. Чарівність простоти та гармонія текстур дарують особливий затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії859
-
Протеїни37
-
Жири37
-
Вуглеводи101
Інструкція приготування
Обирайте міні моцарелу в розсолі — вона зберігає ідеальну ніжність навіть у гарячому супі. Щоб урізноманітнити смак, додайте до суміші пряних трав кілька листків естрагону або рубаний розмарин.
Томатне пюре змішати із заздалегідь вимитим дрібно рубаним базиліком, відкласти убік.
Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати. Моркву почистити. Селеру, фенхель і цибулю-порей вимити. Цукіні вимити і розрізати вздовж навпіл. Усі овочі нарізати шайбами завтовшки трохи більше 5 мм.
Розігріти оливкову олію у великій каструлі. Цибулю та часник обсмажувати на невеликому вогні близько 5 хвилин до прозорого стану.
Потім додати моркву, селера, фенхель і смажити протягом 5 хвилин.
Потім додати біле вино і близько хвилини випарювати алкоголь. Потім влити томатне пюре та бульйон, варити суп протягом 25-30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додати боби, цукіні та цибулю-порей.
У той же час відварити пасту до стану аль денте. Моцарелу витягти з упаковки та дати стекти рідині. Суп до смаку посолити поперчити, додати цукор.
Подавати суп у глибоких тарілках з пастою та моцарелою, і прикрасити пармезаном та свіжою зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ