Супи

Грецький Пісний Квасоляний Суп

Image
  • Час на підготовку
    480 Хвилин
  • Час приготування
    90 Хвилин
  • Порцій
    4 Осіб

Грецька кухня тверда у своєму поклонінні сезонності, а в грецькій церковній традиції постів не менше, ніж у російській. Тому греки точно знають: щоб у всіх сенсах здорово харчуватися і почуватися під час посту у своїй тарілці, абсолютно необов'язково купувати свіжі овочі та фрукти, на які ще не сезон, — набагато кориснішими та смачнішими будуть супи з бобовими, крупами, оливками та помідори з банку

Інгредієнти

столових ложок
штуки
столові ложки
головки
стебла
столові ложки

Харчова цінність

  • Калорії
    411
  • Протеїни
    9
  • Жири
    28
  • Вуглеводи
    33

Інструкція приготування

Якщо є можливість зварити бульйон, то добре, але можна варити і на питній воді. Для не пісної версії можна взяти курячий бульйон. Також варіанти заправки - кубики фети або м'ясні фрикаделькію.

1 Крок

Замочуємо білу квасолю на ніч (якщо немає часу або ліньки замочувати, то беремо банку консервованої білої квасолі 400 грам зливаємо попередньо рідину і промиваємо холодною водою)

2 Крок

Після чого зливаємо воду

3 Крок

Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і зливаємо знову

4 Крок

Нарізаємо нарізкою сірник якомога дрібніше морквину і селеру, цибулю нарізаємо пелюстками

5 Крок

Додаємо овочі до квасолі та заливаємо холодним бульйоном або водою

6 Крок

Доводимо до кипіння і варимо приблизно годину до готовності квасолі приблизно 1:00 - 1:15 хвилин.

7 Крок

Додаємо оливкове мало і 2 столові ложки орегано. Варимо 5 хвилин.

8 Крок

Додаємо томати у власному соку, томатну пасту добре перемішуємо доводимо до кипіння та залишаємо суп настоятися.

9 Крок

При подачі в кожну тарілку кладемо нарізними пелюстками червону цибулю змішану з нарізаними навпіл зеленими оливками без кісточки і посипаємо крейдою нарізаною петрушкою або кінзою

10 Крок

Подаємо гарячий із часниковим хлібом

Вам також може сподобатися