Кролик З Маслинами Та Шавлією

Часник і цибулю нарізати і разом із шавлією злегка обсмажити в оливковій олії у сковороді для гасіння. Потім покласти посолені та поперчені шматки кролика та обсмажити на сильному вогні.

Коли шматки підрум'яняться, залити їх вином і зменшити вогонь. Коли вино випарується, додати очищені та нарізані невеликими шматочками томати та ягоди ялівцю, підлити трохи овочевого бульйону та гасити приблизно півгодини. Якщо соус почне чіплятися на дно, підлити ще трохи бульйону або вина.

За 10 хвилин до готовності додати маслини та ще трохи згасити.