Кропивний Суп З Моцарелою Та Перепелиними Яйцями

Зварити бульйон з овочів, грибів та лаврового листа. Окремо зварити перепелині яйця — близько 2,5 хвилин, потім опустити в холодну воду, очистити і нарізати.

Почистити свіжу моркву. Натерти на дрібній тертці. Зробити корейський маринад: сильно нагріти олію, потім акуратно вилити гарячу олію на моркву. Додати кунжут, оцет, сіль, перець та цукор за смаком.

Великий пучок кропиви бланшувати окропом протягом 10 секунд. Відкласти в сторону.

Моцарелу нарізати і обваляти шматочки у сухій кропиві. Кріп дрібно нарізати.

Поєднати всі інгредієнти в тарілці: моцарелу, кропиву, що бланширує, кріп, корейську моркву, яйця. Все залити гарячим бульйоном та подати до столу.