Кропивний Суп З Моцарелою Та Перепелиними Яйцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кропивний суп із моцарелою та перепелиними яйцями — це гармонійне поєднання молодої кропиви, солодкої моркви, ніжної моцарели й перепелиних яєць, збагачене ароматом грибів і легким відтінком фенхелю. Легкість, свіжість та виразність структури, підкреслена теплою подачею. Такий суп чудово освіжає смакові відчуття та дарує весняний настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії377
-
Протеїни19
-
Жири27
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Використовуйте лише молоді верхівки кропиви — вони мають особливо делікатний смак та ніжну текстуру. Для більш глибокого аромату обсмажте цибулю до золотистості перед варінням бульйону.
Зварити бульйон з овочів, грибів та лаврового листа. Окремо зварити перепелині яйця — близько 2,5 хвилин, потім опустити в холодну воду, очистити і нарізати.
Почистити свіжу моркву. Натерти на дрібній тертці. Зробити корейський маринад: сильно нагріти олію, потім акуратно вилити гарячу олію на моркву. Додати кунжут, оцет, сіль, перець та цукор за смаком.
Великий пучок кропиви бланшувати окропом протягом 10 секунд. Відкласти в сторону.
Моцарелу нарізати і обваляти шматочки у сухій кропиві. Кріп дрібно нарізати.
Поєднати всі інгредієнти в тарілці: моцарелу, кропиву, що бланширує, кріп, корейську моркву, яйця. Все залити гарячим бульйоном та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ