Скрембл З Перепелиних Яєць З Авокадо Та Моцарелою

Підготувати інгредієнти.

Моцарелу нарізати слайсами завтовшки близько 8 мм.

Авокадо нарізати слайсами завтовшки близько 1 см.

Перепелині яйця розбити в кухоль.

Збити віночком чи вилкою.

Авокадо збризкати лимонним соком.

Розігріти сковороду з олією та щіпкою великої солі.

Авокадо посолити.

Моцарелу поперчити.

Яйця влийте в сковороду.

Відразу ж рухати лопаткою яєчну суміш до середини з двох протилежних сторін протягом хвилини.

Перекласти у тарілку.

Ще більше скоротити ширину скрембла до центру. Потім викласти моцарелу та авокадо по черзі.

На скибочки авокадо викласти зернисту гірчицю.

Заправити бальзамічним соусом.

На розпечену сковороду викласти гілочку з помідорами чері. Зменшити вогонь до середнього та зняти помідори через 3 хвилини.

Присипати кунжутом. Подавати з неміцним еспресо або келихом ігристого. Можна додати пару тонких скибочок напівтвердого сиру із підвищеною кислотністю.