Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Скрембл з перепелиних яєць з авокадо та моцарелою

Name: Скрембл з перепелиних яєць з авокадо та моцарелою
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Сир моцарелла 125 г; Зерниста дижонська гірчиця 2 столові ложки; Бальзамічний соус 1 л; Кунжут за смаком; Авокадо 1 штука; Молотий чорний перець за смаком; Помідори чері на гілці 1 штука; Перепелине яйце 10 штук; Морська сіль за смаком; Велика морська сіль дрібка

Приготування: 7 хв
Інгредієнтів: 10
Кроків: 17

Зберегти

Скрембл із ніжних перепелиних яєць у супроводі м'якої моцарели, кремового авокадо й виразної зернистої гірчиці дарує гармонію смаку й текстури. Ледь підпечені чері та бальзамічний соус надають страві вишуканої гри відтінків. Ідеальний сніданковий настрій доповнить келих ігристого або легка кава.

Як приготувати

Порада

Щоб скрембл залишилася особливо ніжною, готуйте яйця на середньому вогні, постійно рухаючи суміш лопаткою. Якщо хочеться більше пікантності, додайте покроплений лимоном руколу під моцарелу.

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

Моцарелу нарізати слайсами завтовшки близько 8 мм.
Крок 3

Авокадо нарізати слайсами завтовшки близько 1 см.
Крок 4

Перепелині яйця розбити в кухоль.
Крок 5

Збити віночком чи вилкою.
Крок 6

Авокадо збризкати лимонним соком.
Крок 7

Розігріти сковороду з олією та щіпкою великої солі.
Крок 8

Авокадо посолити.
Крок 9

Моцарелу поперчити.
Крок 10

Яйця влийте в сковороду.
Крок 11

Відразу ж рухати лопаткою яєчну суміш до середини з двох протилежних сторін протягом хвилини.
Крок 12

Перекласти у тарілку.
Крок 13

Ще більше скоротити ширину скрембла до центру. Потім викласти моцарелу та авокадо по черзі.
Крок 14

На скибочки авокадо викласти зернисту гірчицю.
Крок 15

Заправити бальзамічним соусом.
Крок 16

На розпечену сковороду викласти гілочку з помідорами чері. Зменшити вогонь до середнього та зняти помідори через .
Крок 17

Присипати кунжутом. Подавати з неміцним еспресо або келихом ігристого. Можна додати пару тонких скибочок напівтвердого сиру із підвищеною кислотністю.