Котлети З Гарбуза
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ці ніжні котлети з гарбуза мають пряний аромат, теплий колір та особливу текстуру завдяки картоплі й вівсяним пластівцям. Запечений гарбуз надає основі солодкуваті, глибокі нотки, а обсмажена цибуля доповнює смак м’яким відтінком. Подаються гарячими, вони чудово пасують до домашньої сметани чи легкого часникового соусу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії308
-
Протеїни7
-
Жири13
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Для делікатної текстури обирайте гарбуз із м’якою, маслянистою м’якоттю. Якщо маса для котлет здається рідкуватою, додайте ще ложку вівсяних пластівців і дайте настоятись кілька хвилин перед формуванням.
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духову шафу до 180 °С.
Гарбуз помити, розрізати на великі шматки (зручно — четвертинками), насіння можна не видаляти.
Викласти дольки гарбуза на деко, збризнути олією та запікати в духовці 40 хвилин до повного м'якшення.
Готовий гарбуз остудити, зняти шкірку і видалити насіння. М'якоті повинно вийти близько 500 г.
Відкинути гарбузову м'якоть на сито, щоб стекла зайва рідина. Можна трохи придавити ложкою. Потім збити гарбузову м'якоть блендером до стану пюре.
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Зняти з вогню та остудити.
Сиру картоплю очистити та натерти на дрібній терці.
В глибокій мисці змішати гарбузове пюре, натерту картоплю, вівсяні пластівці, борошно з тапіоки, обсмажену цибулю, яйце та часник, пропущений через прес. Посолити.
Тщательно перемішати масу до однорідного стану. Дати постояти 5–7 хвилин, щоб вівсяні пластівці трохи набрякли та вбрали вологу.
У сковороді розігріти рослинну олію та викладати ложкою котлети.
Обсмажити котлети з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні, по 3–4 хвилини з кожного боку.
Готові гарбузові котлети подавати гарячими. Вони чудово поєднуються зі сметаною або часниковим соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ