Котлета "Гомельська"

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати начинку: гриби, цибуля та морква подрібнити і підсмажити на олії. Посолити, поперчити, додати зелені. Перекласти у миску. Туди ж натерти сир. Добре перемішати. Начинка готове.

2. Крок 2

   Свинячий биток розрізати порційно, кожен биточок тонко відбити з обох боків, посолити, поперчити. На відбите м'ясо викласти начинку та сформувати котлети овальної форми.

3. Крок 3

   Коли всі котлети сформовані і лежать, чекаючи на свою долю, лише тоді натираємо картопля на великій тертці — якщо картопля потерти раніше, вона потемніє, і котлета виглядатиме не дуже апетитно.

4. Крок 4

   Котлету обваляти спочатку в муці, яйці, а потім, склавши руки «човником», розкласти рівномірно по всій котлеті натерту картоплю, ущільнюючи руками.

5. Крок 5

   Сковороду добре прожарити, потім влити масло і також добре його прогріти. Це треба робити для того, щоб картопляна «шубка» не відвалилася під час смаження, не прилипала до сковороди. Якщо все правильно зробити, то картопляна «шубка» залишиться на місці, котлета буде рівною та красивою.

6. Крок 6

   Обсмажити котлетки до золотистої скоринки на середньому вогні.

7. Крок 7

   До готовності довести до духовки, розігрітої до 180 градусів, протягом 15 хвилин.