Пенне ригаті зі свининою та грибами у сметані

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити білі гриби теплим молоком та залишити на 30 хвилин. Розтопити вершкове масло в сковороді, покласти дрібно нарізану цибулю-шалот і готувати 5 хвилин на слабкому вогні. Відкинути білі гриби на сито, викладене серветкою. Віджати, а рідину зберегти. Дрібно нарізати та помістити в сковороду разом із нарізаними свіжими грибами, влити бальзамічний оцет. Посолити, поперчити та додати мускатний горіх. Добре перемішати та готувати на повільному вогні 30–40 хвилин. Наприкінці додати квасолю, злив воду.

2. Крок 2

   Свиняче філе відбити, посолити, поперчити, потім нарізати тонкими смужками. На великій сковороді обсмажити м'ясо на олії. Зберегти теплим.

3. Крок 3

   Зварити пасту. За 2 хвилини до готовності втрутити в гриби сметану і раніше злите молоко, розігріти. Відкинути пасту на друшляк, викласти в каструлю разом із грибним соусом, туди додати м'ясо і потримати на вогні 1–2 хвилини. Подавати, посипавши пармезаном.