Квашена капуста виходить гострою, тому, готуючи за цим рецептом, обов’язково врахуйте гостроту перцю, який додаєте.

Інструкція приготування

1 Крок

Капусту наріжте великими шматками. Один качан розріжте на 10 частин (орієнтуйтеся на середній качан вагою близько 1,5 кг).

2 Крок

Видаліть качан.

3 Крок

Яблука, буряк і моркву помийте, очистіть. Наріжте всі овочі великими шматками.

4 Крок

У банку з широкою шийкою покладіть зелень. Зверху викладайте капусту, чергуючи шари капусти з яблуками, морквою та буряком.

5 Крок

Зверху посипте часником і додайте нарізаний кільцями гострий перець.

6 Крок

Візьміть кип’ячену охолоджену воду. Додайте сіль і цукор, перемішайте.

7 Крок

Залийте капусту отриманим розсолом. Накрийте кришкою. Поставте у тепле місце на 3–4 дні. Потім переставте в холод.

Квашена Капуста