Лінива Капуста

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі капусти на зиму.

Капусту розріжте на чверті й виріжте качан.

Кожну чвертину наріжте вздовж і впоперек, щоб утворилися квадратики зі стороною 4–5 см.

Перекладіть нарізану капусту у велику ємність, залийте окропом, накрийте й залиште на 10–15 хвилин.

Перець чилі наріжте кільцями. За бажанням можна видалити насіння й нарізати півкільцями — тоді капуста не буде гострою.

На дно банок викладіть парасольки кропу, очищені зубчики часнику, духмяний перець і лавровий лист.

З капусти злийте воду й перекладіть ошпарені листки у банки, додаючи кільця чилі.

Закип’ятіть воду з сіллю та цукром, коли сіль і цукор розчиняться — зніміть з вогню й влийте оцет.

Залийте ліниву капусту в банках гарячим маринадом і прикрийте банки кришками.

У велику каструлю постеліть рушник, поставте на нього банки з капустою й залийте водою до «плічок». Доведіть до кипіння й стерилізуйте 15 хвилин.

Охолодіть банки з капустою, перевернувши їх догори дном і укутавши ковдрою, а потім приберіть капусту на зиму в темне прохолодне місце. Подавайте як закуску.