Лінива Капуста
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Лінива капуста — це неперевершена зимова заготівля, яка дивує хрусткістю і легкою пряністю. Соковиті шматочки білокачанної капусти в маринаді з кропом, духмяним перцем та тонкою гостринкою чилі ідеально доповнюють будь-який домашній стіл. Витримана у маринаді, вона зберігає природний смак і свіжість, наповнюючи страву осіннім теплом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії65
-
Протеїни2
-
Жири0
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Стережіться переварювання капусти: коротке ошпарювання зберігає її хрумкість. Якщо не полюбляєте надто гострого, використовуйте лише край чилі. Для ніжніших нот додайте половину яблука у банку.
Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі капусти на зиму.
Капусту розріжте на чверті й виріжте качан.
Кожну чвертину наріжте вздовж і впоперек, щоб утворилися квадратики зі стороною 4–5 см.
Перекладіть нарізану капусту у велику ємність, залийте окропом, накрийте й залиште на 10–15 хвилин.
Перець чилі наріжте кільцями. За бажанням можна видалити насіння й нарізати півкільцями — тоді капуста не буде гострою.
На дно банок викладіть парасольки кропу, очищені зубчики часнику, духмяний перець і лавровий лист.
З капусти злийте воду й перекладіть ошпарені листки у банки, додаючи кільця чилі.
Закип’ятіть воду з сіллю та цукром, коли сіль і цукор розчиняться — зніміть з вогню й влийте оцет.
Залийте ліниву капусту в банках гарячим маринадом і прикрийте банки кришками.
У велику каструлю постеліть рушник, поставте на нього банки з капустою й залийте водою до «плічок». Доведіть до кипіння й стерилізуйте 15 хвилин.
Охолодіть банки з капустою, перевернувши їх догори дном і укутавши ковдрою, а потім приберіть капусту на зиму в темне прохолодне місце. Подавайте як закуску.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ