Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Биті огірки на зиму

Заготівлі
Авторська кухня
5 вересня 2026 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 40 хв
Інгредієнтів: 12
Кроків: 10

Зберегти

Хрусткі огірки в пікантному азійському маринаді — така заготівля одразу змінює уявлення про домашні закрутки. Соєвий соус і кунжутна олія дарують глибокий горіховий аромат, часник із кінзою додають свіжості, а перчик чилі приносить живе, бадьоре тепло. Товсті півкільця зберігають соковитість і приємно хрумтять. Чудова закуска до м'яса, рису та локшини.

Як приготувати

Порада

Обирайте дрібні щільні огірки та перед нарізанням вимочіть їх у холодній воді 2–3 години — так вони залишаться хрусткими. Для м'якшої гостроти приберіть насіння чилі, а подавайте добре охолодженими.

Крок 1

Підготувати всі інгредієнти. Простерилізувати банку будь-яким зручним способом.
Крок 2

Нарізати огірки товстими півкільцями навскіс (завдовжки 3–4 см).
Крок 3

Дрібно нарізати стебла коріандру, а листя — великими шматочками.
Крок 4

Дрібно нарізати часник, чилі — кільцями, насіння не видаляти.
Крок 5

У стерилізовану банку покласти огірки, чилі, часник і коріандр.
Крок 6

Довести воду до кипіння.
Крок 7

Додати соєвий соус, оцет, цукор, сіль, чорний перець і кунжутну олію. Ще раз довести до кипіння.
Крок 8

Залити огірки в банці гарячою маринадом.
Крок 9

Закрутити кришку, перевернути та дати повністю охолонути під пледом.
Крок 10

Зберігати в темному прохолодному місці. Подавати огірки, прикрасивши свіжим коріандром.