Смажене Кіноа З Качкою
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Смажене кіноа з качкою — це гармонійне поєднання пряного м’яса у пікантному маринаді, ніжних овочів та легких цитрусових ноток лайма. Страва захоплює насиченим ароматом, делікатною текстурою качиної грудки та свіжістю кінзи. Легкий димний відтінок кунжутної олії об’єднує яскраві смаки інгредієнтів у вишукану кашу, яку хочеться куштувати знову і знову.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії617
-
Протеїни27
-
Жири43
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Запечіть качину грудку коротко на сильному вогні, щоб вона залишалася соковитою. Для більшої ароматики підсмажте кіноа на сухій сковорідці перед варінням — її горіховий смак стане виразнішим.
Підготувати усі інгредієнти.
Спочатку потрібно зробити маринад для качки, для цього дрібно нарізати цибулю.
Обсмажити цибулю на олії.
Чилі розрізати навпіл і видалити насіння.
Відправити в блендер чилі, смажену цибулю, додати оцет, 20 мл олії і пробити до неоднорідного пюре.
Додати в маринад 100 мл води, 5 грам солі та чорний перець.
Качину грудку зачистити від плівок, шкіра теж не потрібна і помістити в підготовлений маринад. Залишити маринуватися на 2 години.
Кіно залити водою у співвідношенні 1:3, поставити на вогонь, довести до кипіння, знизити вогонь і варити близько 20 хвилин, до готовності.
Нарізати міні-кукурудзу кільцями завтовшки близько 5 мм.
Солодкий перець позбавити насіння і білих частин, нарізати шматочками, що за розміром збігаються з кільцями кукурудзи. Так само крупно нарізати червону цибулю.
Мариновану грудку нарізати слайсами такого ж розміру, як і овочі. Маринад зберегти.
Розігріти у віці олію і злегка обсмажити качку, до напівготовності.
Додати|добавляти| яйця і перемішати. Коли яйця схопляться, додати овочі та маринад від качки. Смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.
Викласти в вок готове кіно, додати кунжутне масло, смажити, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
Спробувати на сіль, при необхідності додати соєвого соусу і поперчити.
Подавати смажене кіноа з часточкою лайма, прикрасивши листям кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ