Смажене кіноа з качкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Спочатку потрібно зробити маринад для качки, для цього дрібно нарізати цибулю.

3. Крок 3

   Обсмажити цибулю на олії.

4. Крок 4

   Чилі розрізати навпіл і видалити насіння.

5. Крок 5

   Відправити в блендер чилі, смажену цибулю, додати оцет, 20 мл олії і пробити до неоднорідного пюре.

6. Крок 6

   Додати в маринад 100 мл води, 5 грам солі та чорний перець.

7. Крок 7

   Качину грудку зачистити від плівок, шкіра теж не потрібна і помістити в підготовлений маринад. Залишити маринуватися на 2 години.

8. Крок 8

   Кіно залити водою у співвідношенні 1:3, поставити на вогонь, довести до кипіння, знизити вогонь і варити близько 20 хвилин, до готовності.

9. Крок 9

   Нарізати міні-кукурудзу кільцями завтовшки близько 5 мм.

10. Крок 10

    Солодкий перець позбавити насіння і білих частин, нарізати шматочками, що за розміром збігаються з кільцями кукурудзи. Так само крупно нарізати червону цибулю.

11. Крок 11

    Мариновану грудку нарізати слайсами такого ж розміру, як і овочі. Маринад зберегти.

12. Крок 12

    Розігріти у віці олію і злегка обсмажити качку, до напівготовності.

13. Крок 13

    Додати яйця і перемішати. Коли яйця схопляться, додати овочі та маринад від качки. Смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.

14. Крок 14

    Викласти в вок готове кіно, додати кунжутне масло, смажити, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

15. Крок 15

    Спробувати на сіль, при необхідності додати соєвого соусу і поперчити.

16. Крок 16

    Подавати смажене кіноа з часточкою лайма, прикрасивши листям кінзи.