Рибний плов

Як приготувати

1. Крок 1

   Візьміть жароміцний глибокий посуд з кришкою, товстими стінками та дном. Загалом можна використовувати і каструлю, але не ставити її в духовку в такому випадку. Поставте посуд на плиту і розтопіть на середньому вогні вершкове масло, додавши трохи оливкової. Додайте мелені спеції. Готуйте, помішуючи, допоки не відчуєте, як кухня наповнюється потужним ароматом.

2. Крок 2

   Додайте дрібно нарізані цибулю та часник. Готуйте ще хвилин 10, до м'якості та прозорості. Слідкуйте за тим, щоб цибуля не потемніла.

3. Крок 3

   Тепер надсилайте в посуд рис. Готуйте 5–7 хвилин, стежачи за тим, щоб кожне зернятко взяло на себе частку олії та спецій.

4. Крок 4

   Дрібно наріжте помідори, додайте до рису, потім залийте киплячою рідиною. Її має бути у півтора рази більше, ніж рису. Щоразу народжується нав'язливе питання, «вистачить води чи ні?». Повинно вистачити.

5. Крок 5

   Покладіть філе риби зверху рису. Посоліть, додайте лавровий лист, накрийте кришкою і доведіть рибний плов до готовності до 170 градусів, 15–20 хвилин.

6. Крок 6

   Потім ключовий момент. Рибний плов має постояти ще 5-7 хвилин під кришкою. Потім його потрібно перемішати, додати свіжої зелені та трохи лимонного соку.

7. Крок 7

   При перемішуванні риба розпадається на пластівці і стає одним цілим з усім стравою. Зелень і лимон внесуть свіжість і доведуть смак до повної гармонії. Половинка звареного некруто яйця буде ошатним фінальним штрихом.