Заготівля Борщу Із Кислими Яблуками На Зиму.

Підготувати усі інгредієнти.

Буряк вимити щіткою, помістити у холодну воду, поставити на середній вогонь та варити 15 хвилин після закипання.

Очистити буряк та нарізати соломкою.

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці.

Цибулю, перець та помідори нарізати невеликими кубиками.

Яблука очистити від насіння та нарізати соломкою.

У велику каструлю з важким дном налити воду та олію. Скласти в каструлю нарізані свіжі овочі та перемішати. Потім додати|добавляти| буряк і знову перемішати.

Додати до овочів яблука, цукор, гвоздику, сіль, обидва види перцю та часник, пропущений через прес. Знову перемішати. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити приблизно 30 хвилин. Якщо яблука не дуже кислі, додати в кінці варіння оцтову есенцію та проварити 5 хвилин.

Розкласти заготовку у підготовлені банки та закатати. Перевернути банки на кришку, поставити на підлогу та накрити ковдрою. Залишити до повного остигання.

Після цього банки перевернути і зберігати заготівлю в прохолодному темному місці.