Заготівля борщу із кислими яблуками на зиму.

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Буряк вимити щіткою, помістити у холодну воду, поставити на середній вогонь та варити 15 хвилин після закипання.

   

3. Крок 3

   Очистити буряк та нарізати соломкою.

   

4. Крок 4

   Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці.

   

5. Крок 5

   Цибулю, перець та помідори нарізати невеликими кубиками.

   

6. Крок 6

   Яблука очистити від насіння та нарізати соломкою.

   

7. Крок 7

   У велику каструлю з важким дном налити воду та олію. Скласти в каструлю нарізані свіжі овочі та перемішати. Потім додати буряк і знову перемішати.

   

8. Крок 8

   Додати до овочів яблука, цукор, гвоздику, сіль, обидва види перцю та часник, пропущений через прес. Знову перемішати. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити приблизно 30 хвилин. Якщо яблука не дуже кислі, додати в кінці варіння оцтову есенцію та проварити 5 хвилин.

   

9. Крок 9

   Розкласти заготовку у підготовлені банки та закатати. Перевернути банки на кришку, поставити на підлогу та накрити ковдрою. Залишити до повного остигання.

   

10. Крок 10

    Після цього банки перевернути і зберігати заготівлю в прохолодному темному місці.