Маринована Капуста По-Грузинськи

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі капусти на зиму.

Розріжте качани капусти на чотири частини.

Буряк очистіть і наріжте тонкими скибочками впоперек.

Моркву очистіть і наріжте вздовж тонкими смужками.

Підготуйте дно банок: покладіть половинку стручка гострого перцю.

Викладайте шарами: морква, буряк, часник (цілі зубчики), капуста.

Повторюйте шари до повного заповнення банки.

На самий верх покладіть другу половинку перцю й додайте жменю солі.

Залийте овочі холодною кип’яченою водою до повного покриття.

Накрийте банку з овочами кришкою, не закриваючи щільно; тримайте 3–4 дні в теплому місці.

Перенесіть банку в холод на 4 дні.

Зніміть кришку, за потреби злийте надлишки розсолу й зберігайте готову мариновану капусту в холодильнику або погребі.