Заготівля Для Борщу

Всі овочі промити та очистити.

Буряк і моркву натерти на великій тертці.

Перець та цибулю нарізати соломкою.

Тонко нашаткувати капусту.

Помідори пропустити через м'ясорубку.

Буряк, моркву та цибулю викласти у велику каструлю.

Додати олію, томатну пасту, сіль, цукор. Перемішати.

Гасити овочі на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, поки вони не розм'якшуються і не осядуть.

Додати помідор та перець, тримати на вогні ще 5 хвилин.

Додати капусту, оцет, лавровий лист, перець горошком, перемішати і, коли вміст каструлі закипить, потім ще 15 хвилин.

Готову заправку розкласти по стерилізованих банках та закатати.