Кава по-кіпрськи

Як приготувати

1. Крок 1

   У чашку всипати каву та цукор, залити невеликою кількістю гарячої води та все ретельно перемішати.

2. Крок 2

   Жижу, що вийшла, вилити в невелику турку, додати холодної води. Об'єм води повинен бути приблизно такий самий, як у кавово-цукрової суміші. Поставити турку на маленький вогонь і дочекатися, поки вміст почне закипати.

3. Крок 3

   Зняти турку із вогню, додати ще холодної води. Краще, якщо води буде стільки ж, скільки вперше. Знову поставити турку на вогонь і знову дочекатися закипання.

4. Крок 4

   Повторювати процедуру з доливом і кипінням доти, доки турка не виявиться повною. Після доливання нової порції холодної води обов'язково перемішувати її з кавою, що вже знаходиться в турці.

5. Крок 5

   За бажання на етапі фінального кипіння можна додати в турку чайну ложку виноградної горілки.