Шоколадний мус з оливковою олією та бренді

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопити шоколад на водяній бані. Зніміть з вогню і обережно влийте оливкову олію GAEA DOP Kalamata extra virgin, постійно помішуючи віночком.

2. Крок 2

   Додайте бренді та перемішайте.

3. Крок 3

   Відокремте білки від жовтків.

4. Крок 4

   Збийте жовтки з половиною цукру в білу густу піну. Додайте до шоколадної маси і знову перемішайте.

5. Крок 5

   Окремо збийте білки з цукром, що залишився на повільній швидкості в густу пишну піну. Додайте білки і натерту на тертці цедру лимона до шоколадної маси, перемішайте.

6. Крок 6

   Розлийте шоколадну масу по келихах і приберіть на холод до повного застигання.