Шоколадний Мус З Оливковою Олією

Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте оливкову олію та лікер.

Збийте жовтки міксером з половиною цукру до отримання повітряної маси.

Додайте|добавляйте| збиті жовтки в шоколадну суміш і добре перемішайте.

Окремо збийте білки з цукром і сіллю, що залишився.

З'єднайте білки з рештою суміші і додайте апельсинову цедру.

Розлийте мус за індивідуальними формами, прикрасьте шоколадною стружкою і поставте в холодильник охолонути.