Шоколадне Печиво З Прянощами

Потрібно змішати в одній ємності: муку, какао, корицю, кардамон, мускатний горіх. Сюди ж додаємо половину порції цукрової пудри – 60 г та цедру 1-го апельсина. Свіжу цедру в суху суміш потрібно додавати порційно, щоб стружки не склеювалися один з одним. Також краще цедру додатково подрібнити ножем та трохи підсушити.

На водяній бані розтопити шоколад та вершкове масло. У гарячу суміш додати частину цукрової пудри — 60 г. Знявши з вогню, додати червоне вино. Коли суміш охолоне до кімнатної температури – потихеньку додати збите яйце. І добре розмішати. Якщо замість сухого вина ви використовуватимете напівсолодке або солодке, то кількість цукру необхідно скоротити — наполовину, або більше. Маса повинна вийти солодкою, але не нудотною.

Рідку шоколадну масу додаємо в борошняну суміш і замішуємо тісто. Тісто краще скачати в кулю і відправити охолонути на 20-30 хвилин у холодильник.

Використовуючи фігурні форми, зробити печиво. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 150 градусах. Якщо ви хочете зробити печиво тоншим, необхідно зменшити і час випічки. При випіканні спирт з вина випаровується і надає печінці яскравого аромату.

На завершення можна прикрасити печиво глазур'ю (1 білок збити, потім додати 200 г цукрової пудри і ретельно перемішати, суміш повинна бути густою, якщо краплі глазурі розтікаються - додайте ще цукрової пудри або борошна для загусання).

З такого обсягу тесту виходить 2 дека печива з домашньої духовки.