Шоколадний «Майже Брауні»

На водяній бані до розтоплюємо поламаний на шматочки шоколад з оливковою олією - до гладкої текстури. Шоколад може бути з горіхами.

Знімаємо шоколад і, поки він остигає, сильно збиваємо яйця з цукром. Яйця даватимуть пишність, тому важливо їх збити як слід. У яйця акуратно вливаємо шоколад та додаємо цедру апельсина.

Подрібнюємо горіхи і змішуємо їх з борошном, що просіює. Це борошно поступово вводимо в яєчно-шоколадну суміш і обережно вимішуємо тісто лопаткою, в одному напрямку і без різких рухів.

Виливаємо тісто в змащену форму та ставимо в духовку на 160 градусів на 45 хвилин. Печеться пиріг швидко, і може здатися, що потрібно потримати довше - не робіть цього, так ви висушите тісто. Як тільки зубочистка суха — виймайте.