Овочевий Пиріг "Паскуаліна"

Приготувати тісто. Висипати на робочу поверхню борошно та сформувати заглиблення в середині. Налити в нього 2 ст. л. олії, додати дві щіпки солі, теплу воду. Замісити до отримання м'якого та гладкого тіста.

Розділити тісто на 33 кульки. Посипати мукою|борошном| і дати тесту відпочити під теплим покривалом.

Відварити листя мангольд із мінімальною кількістю води. Витиснути їх і подрібнити.

У каструлі обсмажити нарізані цибулю та часник. Додати мангольд та потримати на вогні 10 хвилин.

Налити масу, що вийшла, у велику миску і змішати з двома яйцями, 80 грамами тертого пармезану, додати майоран.

Сир змішати з|із| 2 ст. л. борошна, додати|добавляти| 2 ст. л. олії, 20 грам тертого сиру, сіль та перець.

Для основи взяти 13 куль тесту. Розкачати кожен качалкою, роблячи їх тонкими, майже прозорими. Змастити дно форми та викласти 13 шарів один за одним, кожен змащуючи олією, за винятком останнього.

Зверху покласти мангольд і накрити сиром.

Зробити ложкою шість заглиблень, у які потрібно розбити яйця, трохи посолити.

Розкачати решту 20 кульок у найтонші шари і покласти їх зверху на начинку. З'єднати краї пирога так, щоб вони добре прилипали один до одного.

Змастити поверхню торта олією і помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку приблизно на 50 хвилин, доки пасхальний пиріг не стане золотистим.