Швидка домашня пахлава дарує розкішну насолоду поєднанням ароматного медового сиропу, ніжного вершкового масла та крихкої текстури філо. Ядра грецьких горіхів і фісташок доповнюють ці ласощі свіжістю цитрусових, створюючи найтонший баланс смаку й аромату. Завдяки ідеальній золотистій скориночці пахлава виглядає святково й запрошує розділити мить солодкого затишку.

Інструкція приготування

Валик філо завжди тримайте під вологим рушником, щоб тісто не підсихало під час роботи. Сироп краще вливати на гарячу пахлаву — так вона вбере аромат повністю, а скоринка залишиться хрусткою.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Тісто філо дістати з морозилки.

2 Крок

Зняти цедру з апельсина, не зачіпаючи білу частину.

3 Крок

Змішати у сотейнику воду, мед, насіння кардамону, апельсинову цедру та лимонний сік. Довести до кипіння середньому вогні.

4 Крок

Зменшити нагрів до слабкого кипіння. Періодично помішуючи варити сироп 5 хвилин. Коли сироп повністю охолоне, процідити.

5 Крок

У блендері подрібнити волоський горіх та цукор.

6 Крок

Окремо подрібнити фісташки.

7 Крок

Розтопити вершкове масло|мастило|. Щедро змастити лист, решту масла відставити — воно знадобиться пізніше.

8 Крок

Покласти стопку з 20 аркушів філо на лист. Якщо листи не розміщуються, обрізати. Додати ще 5–10 аркушів філо з іншої пачки поверх першої стопки.

9 Крок

Розподілити подрібнені волоські горіхи по поверхні філо одним рівним шаром.

10 Крок

Покласти листи, що залишилися, філо поверх горіхів.

11 Крок

Розрізати пахлаву на ромбики. Зробити 5 надрізів вздовж та 9 надрізів по діагоналі, притримуючи листи.

12 Крок

Помірно полити пахлаву розтопленим маслом, що залишилося. Дати олії осісти, на це піде близько 5 хвилин.

13 Крок

Випікати до золотисто-коричневого кольору близько 50-60 хвилин|мінути| при 180 градусах. У середині випікання перевернути деко іншою стороною, щоб пахлава рівномірно підрум'янилася.