Швидка домашня пахлава

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Тісто філо дістати з морозилки.

   

2. Крок 2

   Зняти цедру з апельсина, не зачіпаючи білу частину.

   

3. Крок 3

   Змішати у сотейнику воду, мед, насіння кардамону, апельсинову цедру та лимонний сік. Довести до кипіння середньому вогні.

   

4. Крок 4

   Зменшити нагрів до слабкого кипіння. Періодично помішуючи варити сироп 5 хвилин. Коли сироп повністю охолоне, процідити.

   

5. Крок 5

   У блендері подрібнити волоський горіх та цукор.

   

6. Крок 6

   Окремо подрібнити фісташки.

   

7. Крок 7

   Розтопити вершкове масло. Щедро змастити лист, решту масла відставити — воно знадобиться пізніше.

   

8. Крок 8

   Покласти стопку з 20 аркушів філо на лист. Якщо листи не розміщуються, обрізати. Додати ще 5–10 аркушів філо з іншої пачки поверх першої стопки.

   

9. Крок 9

   Розподілити подрібнені волоські горіхи по поверхні філо одним рівним шаром.

   

10. Крок 10

    Покласти листи, що залишилися, філо поверх горіхів.

    

11. Крок 11

    Розрізати пахлаву на ромбики. Зробити 5 надрізів вздовж та 9 надрізів по діагоналі, притримуючи листи.

    

12. Крок 12

    Помірно полити пахлаву розтопленим маслом, що залишилося. Дати олії осісти, на це піде близько 5 хвилин.

    

13. Крок 13

    Випікати до золотисто-коричневого кольору близько 50-60 хвилин при 180 градусах. У середині випікання перевернути деко іншою стороною, щоб пахлава рівномірно підрум'янилася.

    

14. Крок 14

    Дістати пахлаву з духовки і одразу ж полити цукровим сиропом.

    

15. Крок 15

    Посипати подрібненими фісташками. Перед подачею дати охолонути за кімнатної температури протягом декількох годин.