Класичне Генуезьке Песто

Рецептом з нами поділився офіційний інформаційний портал про туризм та події у Генуї visitgenoa.it.

Кедрові горіхи - 30 г

Часник - 2 зубчика

Сир пекорино - 40 г

Базилік - 400 г

Сир пармезан - 60 г

Оливкова олія - 80 мл

Велика морська сіль - 10 г

Інструкція приготування

1 Крок

Відокремити листя базиліка від гілочок, помити і ретельно висушити на кухонному рушнику.

2 Крок

Помістити в чашу часник разом із кількома зернами солі, перемішати ступкою. Додати|добавляти| кедрові горіхи і знову збити.

3 Крок

Додати листя базиліка, потім об'єднати два сири та змішати все.

4 Крок

Повільно додати суміш оливкове масло до отримання однорідної суміші вершкової консистенції.