Класичне генуезьке песто
Класичне генуезьке песто — це ароматна, насичена зеленим кольором ода італійському сонцю. Молода базилікова зелень ніжно поєднується з пікантністю сиру пекорино, оксамитом пармезану та хрумкими кедровими горіхами. Оливкова олія додає соусу бархатисту текстуру, а щіпка морської солі підкреслює кожен відтінок смаку. Такий соус прикрасить як пасту, так і просту брускету.
Як приготувати
Порада
Використовуйте тільки молоде листя базиліка — воно дарує соусу ніжний, яскравий аромат. Для соковитішої текстури недовго підсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді перед подрібненням.
-
Крок 1
Відокремити листя базиліка від гілочок, помити і ретельно висушити на кухонному рушнику.
-
Крок 2
Помістити в чашу часник разом із кількома зернами солі, перемішати ступкою. Додати кедрові горіхи і знову збити.
-
Крок 3
Додати листя базиліка, потім об'єднати два сири та змішати все.
-
Крок 4
Повільно додати суміш оливкове масло до отримання однорідної суміші вершкової консистенції.
Поживна цінність
- Калорії
- 182 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 4 г
