Песто по-генуезьки (pesto alla genovese)

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити і дрібно посікти 1 зубчик (середній) часнику, попередньо вийнявши з нього зелену серцевину.

2. Крок 2

   Ретельно промити та обсушити базилік, нарубати.

3. Крок 3

   Змішати подрібнений часник, кедрові горіхи, дрібку солі, базилік та оливкову олію. Потовкти всі інгредієнти маточкою у ступці (або подрібнити в блендері, але у ступці краще) до отримання однорідної маси.

4. Крок 4

   Додати в одержану масу дрібно натерті сири, ретельно перемішати. Можна додати трохи чорного меленого перцю та кілька крапель лимонного соку.