Лігурійське песто
Як приготувати
Порада
Традиційно песто подають із пастою трофі, яку можна приготувати самостійно або знайти на полицях супермаркетів.
-
Крок 1
У великій каструлі довести до кипіння трохи підсолену воду. Бланшувати базилік протягом , потім відкинути на кригу. Попередньо можна покласти сито на гущавину з крижаною водою - так буде простіше дістати базилік.
-
Крок 2
Віджати базилік, просушити паперовими рушниками.
-
Крок 3
У склянку блендера покласти базилік, пармезан, кедрові горіхи та часник. Пробити, поступово додаючи оливкову олію. Не варто пробивати песто надто довго – у соусу має бути неоднорідна, жива текстура.
Поживна цінність
- Калорії
- 434 ккал
- Протеїни
- 11 г
- Жири
- 41 г
- Вуглеводи
- 6 г
