Класичні японські шашлички (Якіторі)

Як приготувати

1. Крок 1

   Для маринаду відлийте половину соєвого соусу, додайте рибний соус та копчений табаско.

2. Крок 2

   Наріжте маленькими шматочками цибуля, тунця, кальмара і восьминога. Курячі серця і гребінці можна використовувати цілими. Перемішайте все в маринаді і залиште на 5 хвилин при кімнатній температурі. Насадіть усі інгредієнти на шпажки. Маринад, що залишився, не виливайте — він нам ще знадобиться.

3. Крок 3

   Якітори найкраще смажити на справжньому мангалі чи грилі. Обсмажте шашлички до золотистої скоринки з кожного боку і за хвилину до готовності полийте прямо на мангалі маринадом. Японці вважають за краще вживати трохи сирими всередині.

4. Крок 4

   Для соусу візьміть соєвий соус, що залишився, влийте лимонний сік і теріяки. Дрібно нарубайте часник, м'яту та кінзу і додайте в соус.

5. Крок 5

   Подайте на листі бамбука і обов'язково часточкою лимона. Адже морепродукти без лимона чи лайма не одружити.