Картопля Печена В Мундирі, З Соусом

Приготувати соус. Помідори залити окропом на 1 хвилину, злити воду та зняти шкірку. У перцю чилі видалити насіння. Покласти цибулю, перець чилі, часник та помідори в кухонний комбайн, подрібнити. Викласти суміш у каструлю, додати цукор, оцет. Кип'ятити на повільному вогні близько 2:00, не накриваючи кришкою, до консистенції густого соусу, зрідка помішуючи. Наприкінці варіння посолити, поперчити.

Поки соус готується, вимити картоплю, витерти насухо, наколоти в кількох місцях вилкою, втерти в шкірку оливкову олію і сіль. Запекти в духовці при 190 градусах (на це піде приблизно півтори години, шкірка має стати хрумкою).

З'єднати 1 столову ложку соусу з натертим чеддером, зеленою цибулею, шнитт-луком і збитим яйцем.

Готові картоплини розрізати навпіл уздовж, зробити кілька хрестоподібних заглиблень. Викласти начинку поверх картоплі, покласти картоплю на грати під гриль і запікати протягом 3-4 хвилин, поки сир не розплавиться і покриється коричневою скоринкою.