Тарталетки з начинкою із цибулі з козячим сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтерти борошно з 75 г розм'якшеного вершкового масла, додати дрібно натертий пармезан, гірчицю, щіпку кайенського перцю, 1 столову ложку холодної води. Вимісити однорідне тісто, перекласти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник на 20 хвилин.

2. Крок 2

   Розкотити в тонкий пласт, вирізати з нього вісім кружків. Покласти їх у форми, змащені рослинним жиром. Випікати 15-20 хвилин при 180 градусах, викласти їх на решітку і дати охолонути.

3. Крок 3

   Приготувати начинку. Очистити та нарізати тонкими часточками цибулю. У каструлі розтопити 25 г вершкового масла, додати цибулю, бальзамічний оцет і подрібнену шавлію, посолити, поперчити. Готувати на слабкому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи, поки рідина не випарується. Остудити.

4. Крок 4

   Тарталетки змастити збитим яйцем і на 5 хвилин поставити в духовку.

5. Крок 5

   Нарізати козячий сир на 8 частин.

6. Крок 6

   Викласти начинку в тарталетки, прикрасити скибочкою козячого сиру і листком шавлії, змоченим в оливковій олії. Посипати кайєнським перцем і запікати 20 хвилин