Тарталетки З Начинкою Із Цибулі З Козячим Сиром

Розтерти муку|борошно| з|із| 75 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| дрібно натертий пармезан, гірчицю, щіпку кайенського перцю, 1 столову ложку холодної води. Вимісити однорідне тісто, перекласти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Розкотити в тонкий пласт, вирізати з нього вісім кружків. Покласти їх у форми, змащені рослинним жиром. Випікати 15-20 хвилин|мінути| при 180 градусах, викласти їх на решітку і дати охолонути.

Приготувати начинку. Очистити та нарізати тонкими часточками цибулю. У каструлі розтопити 25 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| цибулю, бальзамічний оцет і подрібнену шавлію, посолити, поперчити. Готувати на слабкому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи, поки рідина не випарується. Остудити.

Тарталетки змастити|змазати| збитим яйцем і на 5 хвилин|мінути| поставити в духовку.

Нарізати козячий сир на 8 частин.

Викласти начинку в тарталетки, прикрасити скибочкою козячого сиру і листком шавлії, змоченим в оливковій олії. Посипати кайєнським перцем і запікати 20 хвилин