Швидкий Реліш Із Баклажанів У Духовці
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії138
- Протеїни3
- Жири8
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Реліш - страва, приготовлена з термічно оброблених або маринованих подрібнених овочів або фруктів, яка зазвичай використовується як столова приправа. Реліш можна охарактеризувати як «шматочки овочів чи фруктів у соусі», хоча характер соусу залежить від вибраних овочів чи фруктів. Реліш може складатися як з одного виду овочів або фруктів, так і їх комбінації. Компоненти релішу можуть бути подрібнені до різного стану, натерті на тертці або дрібно нарізані. Як правило, реліші не мають однорідної консистенції, як, наприклад, кетчуп. Що стосується смакової палітри релішів, вона може бути дуже різноманітною: реліші бувають солодкими і пряними, гострими і м'якими, але, як правило, мають виражений смак, який покликаний підкреслити смак страви, до якої реліш подається. До реліш можна віднести і чатні. По секрету - подати з кримчизом (вершковим сиром)-ужежжано фффкусно))))) До речі, мій особистий, авторський рецепт...
Для початку розігріваємо духовку до 200 градусів, бажано конвекцію. Деко застилаємо папером для випічки, змастивши його олією.
Баклажани нарізаємо на поздовжні пласти завширшки близько сантиметра. Потім на поздовжні смуги і, відповідно, на невеликі кубики (іноді баклажани попередньо солять, витримують хвилин 20, потім змивають — я цього ніколи не роблю, але — на смак і колір...).
Велику цибулину нарізаємо дрібно.
Моркву натерти на великій тертці.
Половину перчика чилі дрібно нарізаємо, очистивши від насіння — до речі, можна й гостріше, хто любить.
Баклажани змішуємо з цибулею, морквою і чилі прямо на деку. Потім заливаємо їх сумішшю рослинної олії, соєвого соусу та меду. Все обережно перемішуємо руками.
Ставимо в духовку хвилин на 15-20 (конвекція). Звичайна - хвилин 30-35.
Під час приготування кілька разів перемішуємо.
Коли овочі стануть темно-золотистими кольорами — готово.
Вийнявши з духовки, додаємо бальзамік. Все змішуємо та остуджуємо. Можна додати кинзу і часник (на мене зайве).