Ростбіф На Мангалі

Підготуйте всі інгредієнти.

Цибулю очистіть і наріжте пір’ям.

Кінзу крупно порубайте разом із стеблами та корінцями.

Перець чилі наріжте кільцями, не видаляючи насіння.

Насіння коріандру роздушіть на дошці пласкою стороною ножа, щоб розкрити аромат.

З’єднайте всі нарізані інгредієнти у великій мисці, додайте чорний і духмяний перець, влийте соєвий та вустерширський соуси, рослинну олію, додайте крупно нарізаний часник і сік половини лайма.

Добре перемішайте й злегка помніть маринад чистими руками.

Вирізку зачистіть від плівок, надайте їй форму рівного циліндра та змастіть рослинною олією.

Викладіть м’ясо на решітку над розпеченим вугіллям і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки.

Потім покладіть м’ясо просто на вугілля й обсмажте з усіх боків протягом 5–7 хвилин.

Гарячий шматок м’яса занурте у підготовлений маринад — він має повністю сховатися під овочами. Залиште ростбіф у маринаді на 8–10 годин.

Готовий ростбіф наріжте тонкими скибками. З ним можна приготувати сендвічі, салат або їсти просто так.