Ростбіф На Мангалі
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Ростбіф на мангалі — це апетитна історія про соковиту говядину в ароматному маринаді з кінзи, пряних перців та вустерширського соусу. Завдяки швидкому обсмаженню над вугіллям м’ясо зберігає ніжну текстуру та багатий смак, а подовге маринування додає глибини і вишуканості. Ідеальний вибір для дружньої зустрічі або родинної вечері на природі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії245
-
Протеїни19
-
Жири10
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Щоб ростбіф був максимально ніжним, використовуйте ретельно зачищену вирізку і не пересмажуйте: обсмажте лише до рум’яної скоринки. Не шкодуйте кінзи — її аромат чудово освіжає м’ясо. Соус можна замінити на суміш бальзамічного оцту і меду.
Підготуйте всі інгредієнти.
Цибулю очистіть і наріжте пір’ям.
Кінзу крупно порубайте разом із стеблами та корінцями.
Перець чилі наріжте кільцями, не видаляючи насіння.
Насіння коріандру роздушіть на дошці пласкою стороною ножа, щоб розкрити аромат.
З’єднайте всі нарізані інгредієнти у великій мисці, додайте чорний і духмяний перець, влийте соєвий та вустерширський соуси, рослинну олію, додайте крупно нарізаний часник і сік половини лайма.
Добре перемішайте й злегка помніть маринад чистими руками.
Вирізку зачистіть від плівок, надайте їй форму рівного циліндра та змастіть рослинною олією.
Викладіть м’ясо на решітку над розпеченим вугіллям і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки.
Потім покладіть м’ясо просто на вугілля й обсмажте з усіх боків протягом 5–7 хвилин.
Гарячий шматок м’яса занурте у підготовлений маринад — він має повністю сховатися під овочами. Залиште ростбіф у маринаді на 8–10 годин.
Готовий ростбіф наріжте тонкими скибками. З ним можна приготувати сендвічі, салат або їсти просто так.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ