Гратен З Яблуками, Гарбузом Та Порієм

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Поріжте тонкими кільцями (тільки білу частину). Очистіть гарбуз і наріжте тонкими скибочками. Яблука очистіть від шкірки та серцевини та поріжте невеликими шматочками.

У сковороді розігрійте 2 ложки олії на середньому вогні. Додайте нарізаний порей та 2 столові ложки води. Посоліть і поперчіть. Готуйте помішуючи до золотистого кольору близько 10 хвилин. Влийте херес і посипте шавлією. Готуйте до легкої карамелізаціі близько 3 хвилин. Зніміть із вогню.

У форму викладіть гарбуз, посоліть і поперчіть, потім розкладіть порей. Далі викладіть яблука і змастіть оливковою олією.

Закрийте форму фольгою та запікайте приблизно 45 хвилин до м'якості.

Зніміть фольгу, посипте сиром, збільшіть температуру до 230 градусів та запікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки.

Охолодіть 10 хвилин|мінути| і подавайте.