Феттучіні У Вершковому Соусі З Пореєм І Білою Квасолею

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Потім поріжте невеликими кружальцями і добре промийте.

У великій і глибокій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на сильному вогні. Додати порей, посолити і поперчити. Готуйте помішуючи до м'якості 10 хвилин.

Додайте бульйон, квасолю та шавлію. За допомогою картопляної товкачки розімніть приблизно третину квасолі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте до загусання соусу приблизно 10 хвилин.

Тим часом відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Злийте та поверніть у каструлю. Додайте оливкову олію, що залишилася, і перемішайте.

У великому сотейнику на середньому вогні доведіть до кипіння соус, додавши лимонний сік. Вмішайте вершки та пармезан. Потім додайте пасту і помішуючи. дайте розігрітися кілька хвилин. Посипте петрушкою та подавайте.